No soy repostero, pero tengo debilidad por los pasteles bonitos. De esos que no solo saben bien, sino que parecen obras de arte. Por eso, cuando descubrí una descarga gratuita para hacer esferas de chocolate blanco coloridas, no lo dudé: tenía que probarlo.
Un archivo que no guarda secretos
El recurso que encontré es un archivo ilustrado que explica paso a paso cómo crear esferas de chocolate para decorar pasteles. No es una receta vaga ni un video rápido de redes: es un tutorial completo que te lleva desde el manejo del chocolate blanco hasta el desmolde perfecto.
Incluye instrucciones claras sobre cómo preparar el chocolate correctamente, qué hacer para que el color se distribuya de forma uniforme, y cómo usar moldes para lograr formas esféricas impecables. También hay consejos para que el montaje final quede limpio y sin errores. Es el tipo de documento que se agradece tener a la mano.
De la oficina al arte pastelero
Lo curioso de este material es que no está hecho por cualquiera. Forma parte de un curso más amplio de Domestika titulado “Cake Design: Técnicas decorativas modernas”, impartido por Julián Ángel. Si no lo conoces, es un referente internacional en el mundo del cake design.
Julián comenzó como comunicador y diseñador, pero dejó todo para dedicarse de lleno a la repostería artística. Tiene más de 300,000 seguidores y ha sido invitado a eventos internacionales como The Great Food Festival en Singapur. Su estilo es moderno, colorido y muy reconocible.
Para principiantes curiosos o expertos que buscan algo nuevo
Lo que me gustó del paso a paso es que está pensado para cualquier nivel. No necesitas tener experiencia previa en repostería. Basta con seguir las indicaciones y dedicarle algo de paciencia. Si ya has trabajado con chocolate antes, te puede servir para perfeccionar la técnica y entender los cómos y por qués del proceso.
El diseño del documento también ayuda: está bien maquetado, con fotografías claras y sin saturarte de información. Cada paso tiene su espacio, lo que evita confusiones. Ideal para imprimirlo y consultarlo mientras se trabaja.
Un vistazo al mundo del cake design moderno
Este recurso es solo una parte del curso completo de Julián Ángel. Es una muestra generosa, de esas que logran algo clave: darte ganas de seguir aprendiendo. Si te gusta el resultado y quieres experimentar con más técnicas contemporáneas, ese curso es una buena opción.
La descarga gratuita está disponible directamente desde la web de Domestika: puedes obtenerla aquí. Vale la pena aunque solo quieras probar una nueva forma de decorar pasteles. O simplemente sorprender con una tarta que tenga algo más que crema y fresas.
Yo, que apenas me acerco a la cocina con respeto y algo de torpeza, encontré en este tutorial una experiencia satisfactoria. Crear algo bonito con tus manos siempre deja buena sensación. Y si es de chocolate, mucho mejor. Tambien aquí.
