Cocinar bien no siempre requiere tiempo, pero sí conocimiento. Y justo eso ofrece el nuevo curso de Cocina gratis creado por la Universidad de Stanford: una guía práctica, flexible y deliciosa pensada para personas con poco tiempo y muchas ganas de comer mejor.
Este curso en línea, que ya ha sido tomado por más de 19 mil estudiantes, combina principios de nutrición, recetas fáciles y técnicas para cocinar sin complicarse. Está en inglés, pero cuenta con subtítulos en español para que nadie se quede fuera. Puedes acceder de forma gratuita desde Coursera y empezar hoy mismo: Cocina para gente sana y ocupada.
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Sabores que se adaptan a tu rutina
Este curso rompe con el mito de que cocinar saludable es complicado o caro. En solo una semana, descubrirás cómo transformar ingredientes simples en platos ricos, con opciones para quienes comen carne, para vegetarianos, y para los que quieren reducir su consumo animal sin renunciar al sabor.
Desde desayunos nutritivos hasta cenas improvisadas, la formación muestra cómo planificar mejor tus comidas, aprovechar lo que ya tienes y reducir desperdicios.
Entre los temas más destacados:
- Cómo improvisar sin seguir recetas rígidas
- Recetas a base de plantas con sabor mexicano
- Opciones italianas con alternativas vegetarianas
- Organización y compras más inteligentes
Además, el curso integra consejos de tres cocineros con estilos muy distintos, que aportan una visión rica y multicultural de la cocina cotidiana.
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Lo que te espera en cada módulo
El curso está dividido en cuatro módulos bien definidos, cada uno con enfoque práctico. A continuación, una tabla con lo más relevante:
| Módulo | Chef o guía | Contenido principal | Duración |
|---|---|---|---|
| 1. Fundamentos para una cocina sana | Universidad de Stanford | Compras, conservación de alimentos, cocina flexible | 2 horas |
| 2. Cocinar con Maya | Maya Adam | Recetas rápidas, postres fáciles, aprovechamiento de ingredientes | 2 horas |
| 3. Cocinar con Israel García | Israel García | Cocina mexicana basada en plantas | 2 horas |
| 4. Cocinar con Jacopo Beni | Jacopo Beni | Platos italianos, versiones sin carne, personalización | 4 horas |
Cada módulo incluye entre 7 y 12 videos, lecturas adicionales y tareas prácticas. También hay revisión entre pares para quienes deseen recibir retroalimentación.
Este formato permite que aprendas a tu ritmo, adaptando cada receta a tus gustos, disponibilidad de ingredientes y estilo de vida.
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Un curso creado para gente ocupada
No necesitas ser chef ni tener experiencia. Este curso fue diseñado para quienes tienen poco tiempo, pero valoran su salud.
Requisitos simples para empezar:
- Tener ganas de aprender y mejorar tus hábitos
- Acceso a una cocina básica (una estufa, un sartén, cuchillo y listo)
- Ingredientes accesibles o disposición a adaptarlos
- Conexión a internet y algo de tiempo para practicar
Y si aún tienes dudas, esta lista te puede ayudar:
Ideal para:
- Estudiantes que viven solos y quieren dejar la comida rápida
- Familias que buscan mejorar sus cenas sin complicarse
- Profesionales que no tienen mucho tiempo pero quieren cuidarse
- Fans de la cocina que buscan inspiración vegetal, sostenible o creativa
Con una valoración de 4.7 estrellas y el respaldo de la Universidad de Stanford, esta formación representa una excelente inversión de tu tiempo.
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Acceder es muy fácil y totalmente gratuito. Este curso está alojado en la plataforma Coursera, no requiere pago y puedes completarlo en solo una semana, según tu ritmo.
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